Como servir una cata de Agua Mineral Premium
El agua que se sirve durante las comidas no debe estar fría, ya que reduce la temperatura del estómago y prolonga la digestión. El agua mineral Premium nunca debe servirse con hielo, ya que se altera la composición original del agua. Para evitar esta práctica, las botellas han de servirse frías pero sin exceso, aproximadamente a 17 grados. Antes de servir agua en cualquier vaso es recomendable aclararlo, sobre todo cuando se acaban de sacar del lavavajillas por el calor.
Debemos rechazar las botellas sin etiqueta o etiqueta rota y exigir que el agua sea abierta en nuestra presencia Ahora realicemos una Cata cuando nos sirven el agua Una cata con ciertas garantías debe estar bien realizada. Para ello, es preciso que la temperatura de la sala esté comprendida entre los 20 y los 22 ºC y la humedad entre el 60 y el 80 %. El recipiente de cata ideal son copas de ser posibles conicas, que permiten una mejor olfacción y degustación. El tiempo de cata es de unos 5 segundos, si bien a temperaturas superiores a los 22 ºC, los componentes aromáticos se perciben ya a partir de los 3 segundos.
Con la vista se aprecian la limpidez, transparencia, opacidad; con el olfato, los componentes aromáticos y algunos defectos. La experiencia de una cata de agua se diferencia a la de el vino, por su mayor sutilidad. Los contrastes no son tan evidentes y la capacidad de percepción de las diferentes características del agua requieren especiales disposiciones física y psicológica. La distinta composición del agua, tanto en contenido como en concentración de sustancias, imprime sensaciones de agrado o desagrado (agua de red).
Asimismo, un mayor contenido en bicarbonato y la presencia de gas carbónico proporcionan una sensación de mejor digestión. Un agua desmineralizada da mayor sensación de frescor, pero su gusto es prácticamente nulo. La combinación de factores personales y de salud, unidos a la estación de año y al estado de conservación del producto, determinan la preferencia por un tipo u otro de agua.
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